Oeno 2015
10ème Symposium international d'Oenologie de Bordeaux
Thèmes du symposium

Les communications présenteront l'état des...

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L’unité de recherche Œnologie, ISVV, Université de Bordeaux, organise le 10e Symposium International d’Œnologie de Bordeaux dans le cadre prestigieux du Palais de la Bourse de Bordeaux.

Le schéma d'organisation des colloques précédents (interventions plénières, interventions de courte durée dans le cadre de workshops, communications affichées) impliquant les thèmes : plante et environnement ; qualité du raisin ; microorganismes du raisin et du vin ; composition et chimie du vin, procédés, composants du vin à effets physiologiques ; analyse sensorielle et interface consommateur sera complété par l'intervention de chercheurs reconnus spécialisés dans les domaines de la psychologie cognitive, des neurosciences, de l'économie expérimentale, de la chimie analytique, de la microbiologie et de la chimie du vin pour faire un point sur les connaissances actuelles dans ces disciplines et dégager des perspectives pour l'oenologie.

En 1963, à l’occasion du 100ème anniversaire des travaux de Louis Pasteur sur le vin, était créé par le Pr J. Ribéreau-Gayon et le Dr E. Peynaud, le 1er Symposium international d’Œnologie de Bordeaux.

Depuis cette date, l’école d’œnologie bordelaise de l’Université de Bordeaux organise régulièrement (tous les 4 ans depuis 1995) un symposium international qui rassemble scientifiques et expérimentateurs œuvrant dans le domaine de l’œnologie.

Les sponsors

 


 




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isvv ur

 

 

   

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